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桑植融媒12月23日訊（記者 肖君）為深入挖掘地方特色食材潛力，推動(dòng)餐飲產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，12月22日，桑植縣舉辦2025年特色美食產(chǎn)業(yè)賦能行動(dòng)，開展大鯢美食制作比賽，并為獲評(píng)“桑植大鯢美食形象店”的餐飲企業(yè)授牌。副縣長周擎參加活動(dòng)。

授牌儀式上，縣畜牧水產(chǎn)事務(wù)中心宣讀了“桑植大鯢”商標(biāo)的規(guī)范使用要求，并公布了首批榮獲“桑植大鯢美食形象店”稱號(hào)的餐飲企業(yè)名單。現(xiàn)場(chǎng)為桑植大鯢美食推廣大使頒發(fā)證書、為獲評(píng)門店頒發(fā)牌匾，標(biāo)志著桑植大鯢餐飲品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)邁出關(guān)鍵一步。

此前，在大鯢美食制作比賽上，各參賽餐飲企業(yè)的廚師團(tuán)隊(duì)齊聚一堂，烹制以大鯢為主料的經(jīng)典或創(chuàng)新菜品，經(jīng)過嚴(yán)格評(píng)審，結(jié)合嘉賓試吃反饋，比賽最終決出一、二、三等獎(jiǎng)。大鯢美食制作成果將匯編形成《特色大鯢菜品名錄》，為所有“桑植大鯢美食形象店”提供特色菜開發(fā)與標(biāo)準(zhǔn)化的重要參考，助力門店打造獨(dú)具特色的招牌菜系。

周擎指出，本次活動(dòng)不僅是一次烹飪技藝的展示，更是桑植大鯢產(chǎn)業(yè)走向規(guī)范化、品牌化、市場(chǎng)化的重要一步。他強(qiáng)調(diào)，要以此次形成的《特色大鯢菜品名錄》、“桑植大鯢美食形象店”為基礎(chǔ)，持續(xù)鼓勵(lì)菜品創(chuàng)新，深化“美食+旅游”“美食+文化”融合，讓桑植大鯢美食真正成為帶動(dòng)農(nóng)民增收、促進(jìn)鄉(xiāng)村旅游、賦能縣域經(jīng)濟(jì)的特色產(chǎn)業(yè)名片。

作者：肖君

責(zé)編：朱麗娟

一審：熊惠

二審：楊明

三審：陳建國

來源：桑植縣融媒體中心

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